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如何挑選冰鮮蝦

發(fā)布時(shí)間:

2024-07-26

資料來(lái)源:

　大家都知道，其實(shí)蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道受人歡迎，也是我們平時(shí)最常吃的一種海鮮，但是超市里一般賣(mài)的也多為冷凍食品，所以我們想要買(mǎi)新鮮的蝦就要格外注意挑選，如何挑選辨別，今天就教大家的就是如何辨別蝦的新鮮度，有了挑選方法就可以放心選購(gòu)了。

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教你辨別蝦的新鮮度

新鮮蝦體形彎曲

很簡(jiǎn)單新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

新鮮蝦顏色鮮亮

新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。這個(gè)要注意了蝦的種類(lèi)不同，蝦的顏色也略有差別。選購(gòu)的時(shí)候要清楚是什么種類(lèi)的蝦。

新鮮蝦體表干燥

鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸蝦有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。可如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)，不要選購(gòu)了。

新鮮蝦沒(méi)有異味

新鮮的蝦有正常的腥味，如果發(fā)現(xiàn)蝦有異味臭，則說(shuō)明蝦已變質(zhì)。這個(gè)時(shí)候也不需要選購(gòu)了。

新鮮蝦肉殼緊連

新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需稍加用力些才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象或者脫落，則表明蝦不新鮮。

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如何挑選優(yōu)質(zhì)凍蝦

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