葡萄酒有一定的生命周期，葡萄酒在飲用前存放一段時間．對酒質的提升有很大的好處。優等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處于巔峰狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，所以葡萄酒存放得當是很重要的。一旦保存不當，對葡萄酒的成熟、風格、品質都會有極大影晌。
延長葡萄酒的生命周期，簡單來說就是延長葡萄酒保質期。儲存環境不當的葡萄酒，其口感看似越來越柔和，其實顏色及香氣逐漸變淡，而且質量開始下滑，超過一定的期限會沒有飲用價值。所以如果保存不當，即使再好的葡萄酒也會迅速變質。若在內陸地區，晝夜溫差大的城市家里空調時開時不開，酒最多存放 2 個月就會逐漸壞掉；若在南方，氣溫太高，酒的存放的時間會更短。所以對于要存放幾個月甚至幾年的葡萄酒，就需要找個溫度和濕度都非常穩定的環境存放，以保證葡萄酒的生命周期可以最大程度延長和保持質量不變。
一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：
干白葡萄酒8-10℃
紅葡萄酒16-18℃
半甜、甜型紅葡萄酒14-16℃
香檳（起泡葡萄酒）5-9℃